Gurih dan Manisnya Telur Puyuh Bumbu Petis

Juni 09, 2020

Hari ini saya cukup beruntung karena bisa memasak lebih pagi sebelum mulai bekerja. Awalnya saya ingin sekali makan bubur kacang hijau. Saya dan suami sudah keliling kota hingga menyambangi tempat pertama kali kami membeli bubur kacang hijau di Gresik tapi sayang kami tidak menemukannya. Akhirnya saya membeli semangkuk kecil bubur ketan hitam yang ketika saya makan jauh sekali dari ekspektasi saya. Rasanya seperti kurang matang dan tidak lembut. Menurut ibu saya, rahasia agar ketan hitam lebih nikmat dan teksturnya lembut campurlah sedikit ketan putih saat memasak. Jadi tidak 100% menggunakan ketan hitam. Selain itu tanaklah dengan air yang cukup sehingga memperoleh kematangan dan tekstur yang pas.

Mumpung sudah keliling keliling, sekalian saja kami berbelanja bahan untuk memasak hari ini. Suami saya ingin sekali dibuatkan telur puyuh bumbu petis. Tiba tiba saja ia teringat almarhumah ibu dulu pernah memasakkan menu ini untuk keluarga. Tentu cukup asing bagi saya tapi saya juga penasaran. Kebetulan kami masih punya persediaan petis. Jadi yah kenapa tidak? Meski saya sendiri juga tidak tahu sama sekali apa saja bumbu untuk membuat hidangan ini awalnya. Ternyata hampir mirip dengan semur hanya saja tidak menggunakan pala.

Mari langsung simak saja cara pembuatannya ya… pertama siapkan bahan bahannya dulu!

Bahan Bahan:

Telur puyuh rebus, kupas kulitnya
Tahu putih iris kotak, goreng
Pentol / baso (opsional)
bawang bombay iris (opsional)
Petis udang
serai
garam
gula
kaldu bubuk
kecap
cabai
air

Bumbu Halus:

Bawang merah
bawang putih
kemiri
ketumbar
merica
jahe

Mari ke proses pembuatannya :)

1. Sangrai semua bahan bumbu halus kemudian uleg tambahkan sedikit minyak

2. siapkan wajan dan panaskan minyak

3. masukkan irisan bawang bombay dan tumis sampai harum

4. masukkan bumbu halus

5. masukkan serai

6. tambahkan petis udang 3 sendok makan atau sesuai selera

7. masukkan air 2 gelas tunggu sampai mendidih

8. masukkan telur, tahu, dan baso

9. tambahkan garam gula, kecap secukupnya, aduk dan diamkan supaya bumbu meresap

10. tambahkan cabai dan kaludu bubuk, koreksi rasa, aduk sebentar

11. matikan kompor sajikan dan taburi bawang merah goreng

Cukup sederhana tapi rasanya nikmat sekali karena ada rasa gurih dari petis udangnya. Untuk kawan yang tinggal di Jawa Timur bisa coba menu ini. Jangan bersedih kawan di lain daerah bisa juga coba coba resep ini kok. Jika kesulitan mendapatkan petis udang, bisa coba cari di platform belanja online favorit kamu hehe. Selamat mencoba ^^d

Tifanny Lituhayu