Mendung mendung gini cocok sekali memasak makanan yang berkuah. Hari ini kami ke pasar membeli bahan soto. Karena dapat tulang ayamnya banyak, sisanya saya olah menjadi kaldu. Ini kali pertama saya akan membuat bone broth. Untuk resepnya kreasi sendiri. Sebetulnya agak malas mau rebus sampai berjam jam, kan sayang gas ya wkwkwk. Namun toh tak ada salahnya sesekali mencoba. Untuk persediaan dan dapat digunakan sebagai bahan tambahan memasak mpasi. 

Jadi ini hanya sebatas catatan resep untuk saya pribadi. Namun jika ada yang ingin mencoba juga boleh :)

Bahan

• Tulang ayam bagian dada (bisa juga gunakan ceker ayam)
• 1 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 1 buah wortel
• 4 bonggol daun bawang buang yang ada akarnya
• 2 cm jahe
• Seledri secukupnya
• 1/2 sdm garam nonrefinasi (seasalt)
• 1000 ml air

Cara pembuatan:

• Bersihkan tulang masukan ke panci
• Potong wortel menjadi beberapa bagian ukuran kurang lebih 4 - 5 cm
• Potong bawang bombay menjadi 4 bagian
• Geprek bawang putih dan jahe
• Pisahkan sledri dari batangnya
• Masukkan semua bahan ke panci kecuali sledri dan garam
• Tambahkan air dan rebus dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam dengan dicek setiap beberapa menit. 
• Jika air mulai menyusut bisa ditambahkan kembali agar tidak habis
• Terakhir sebelum mematikan kompor masukan sledri dan garam, aduk rata tunggu sejenak hingga tercium aroma slederinya harum, matikan kompor
• Setelah agak dingin, kaldu disaring dan simpan ke toples kaca atau botol kedap udara

Karena ini pengalaman pertama, kaldunya sempat nyaris asat (kering) bund..... Wkwkwk hodob sekali ya. Sia sia dong saya bikin kaldu dan rebus uda hampir 2 jam wkwk. Akhirnya saya tambahkan air kembali dan alhamdulillah rasanya masih kuat. 

Hasilnya

Chicken bone broth ini banyak manfaatnya. Diantaranya, baik untuk pencernaan dan mengatasi sembelit. Baik juga untuk balita yang sering kebangun malam malam dari tidurnya. Dengan kata lain baik untuk meningkatkan kualitas tidur. Sebab waktu tidur untuk anak di malam hari sangat berpengaruh pada tumbuh kembangnya.